Kaninkød

Produktion af kød, som udleder mindre CO2 er blevet et debatemne, som ofte tages op i main stream medier. Vi, her på Avernakø Landhotel, vil gerne slå et slag for kaninkød! Det smager herligt!

Lokal produktion af kaninkød

Som mange nok ved, så har vi egen produktion af kaninkød. Kaninerne lever deres liv her på Avernakø Landhotel. De holdes så vidt muligt i løbegårde, som står på græsset og så får de besøg af vores gæster i løbet af året. Dyrevelfærden er i top – og det er kødet også!

Kaninerne bliver slagtet på Alpevejens Vildtbehandling, hvor de bliver flået og dyrlægekontrolleret. Herefter bliver de vakuumpakket, frosset ned og sendt tilbage til os, så vi kan bruge dem i vores køkken og sælge dem i butikken.

Kaniner er, og har været, en yndet spise i Italien og Frankrig i mange år, men har ikke vundet indpas i Danmark på samme måde. Vi vil gerne være med til at slå et slag for kaninen som alternativ til de gængse kødtyper. Vi har også nogle fantastiske opskrifter til retter med kaninkød, som er værd at smage på!

Kaninkød er mindre CO2-udledende

Kaniner er mærkbart mindre CO2-udledende end andre typer kød. F.eks. får man kun 38g oksekød for et kilo udledt CO2. Svinekød er lidt bedre. Her får du nemlig 174g kød pr. kilo udledt CO2. Kaniner er endnu bedre – her får du hele 212g kød pr. kilo udledt CO2 (kilde: dr.dk). Kødet er lyst og magert og de er ikke så klimabelastende, da det ikke kræver ret meget foder at lave ét kilo kaninkød. De kan desuden spise noget af køkkenaffaldet (såsom skralder og toppe) og så elsker de mælkebøtter, som de fleste haveejere ser som ukrudt.

En del af bæredygtige tiltag

Vi forsøger hele tiden at arbejde med bæredygtighed – også i vores kødproduktion – og en af de ting, som vi bliver nødt til at tage højde for, er at lade så lidt som muligt fra et slagtedyr gå til spilde. Derfor laver vi fx kattelegetøj af kaninernes haler og ører. Vi har også angorakaniner, som har en meget blød og isolerende pels, som man kan spinde til garn – præcis ligesom med andre pelsdyr.

Salg af kaninkød på Fyn

Ønsker du at købe kaninkød kan du sende en mail til [email protected]. Prisen for kaninkød er kr. 250,- pr. hel kanin (ca. 1,5-1,8 kg). Kødet kan afhentes i Faaborg på Fyn.